Viande et environnement

De nos jours, la consommation de viande a beaucoup augmenté. Cette consommation est souvent irresponsable car elle a des conséquences tantot de santé, tantot de repercussion mondiale (faim dans le monde, effet de serre...)

Au XIXe siècle la consommation annuelle de viande était en moyenne inférieure à 20 kg par personne en Europe. En 1920, elle passe à 30 kg puis en 1960 à 50 kg. En 2008, c’est 100 kg de viande par personne et par an qui est ingurgité en moyenne en Europe, c'est-à-dire, environ 270g par personne par jour. [4] Cependant les diététiciens s’accordent à dire que seuls 100 grammes de viande par jour suffisent pour nous garantir une alimentation saine. [3]

La FAO a estimé que les émissions de gaz à effet de serres directement liées à la production de viande comptaient pour environ 18 % du total des émissions mondiales. Ce chiffre englobe l'ensemble du cycle de production de viande, incluant la déforestation, la production et le transport d'engrais, la consommation de combustible fossile, et les émissions de gaz par les ovins et les bovins [5]

Pour produire un kilo de viande, il serait possible dans un même laps de temps et pour une même surface de sol de cultiver 200 kg de tomates ou 160 kg de pommes de terre. [1]

Élever des animaux pour la viande est une perte de ressource. Presque 40 % de la provision de grain mondiale sert à alimenter le bétail au lieu de nourrir des gens."Chaque annee, 40 a 60 millions de personnes meurent de faim ou de problèmes sante dûs à la malnutrition" "Becoming Vegetarian" Melina, Davis et Harrison. [6]

En résumé, sur une même terre, nous pouvons produire plus de céréales que de viande et les céréales sont données aux animaux. Il y a une double perte. Nous pourrions alimenter beaucoup plus de personnes si celles-ci consommaient directement les céréales. [7]

Enfin, lorsque vous consommez de la viande, sachez aussi que pour la produire, il est possible que des paysans brésiliens ou argentins aient été chassés de leurs terres. Dans cette région du monde, l'expansion considérable de la culture du soja s'est faite au détriment des agricultures paysannes familiales. Concrètement, des milliers de paysans ont été chassés de leurs terres, souvent violemment, pour les besoins de cette production contrôlée par de grandes exploitations agricoles, accroissant au passage considérablement la pauvreté... [2]

Si tout le monde réduisait sa consommation de viande à la quantité recommendé, des nombreux et graves problèmes environnementaux pourraient être évités.


BIBLIOGRAPHIE:

[1] Nom du site: Vegetarismus
Titre du document: La consommation de viande
[Consulté le 23/02/10]
Disponible: http://www.vegetarismus.ch/info/foeko.htm

[2] Nom du site: Oxfam - Magasins du monde
Titre du document: Viande et accès à la terre
[Consulté le 23/02/10]
Disponible: http://www.omdm.be/matieres-premieres-agricoles/la-consommation-de-viande-augmente-notre-empreinte-ecologique.html

[3] Nom du site: FG
Titre du document: Je repense ma consommation de viande
[Consulté le 23/02/10]
Disponible: http://local.radiofg.com/Je_repense_ma_consommation_de_viande_Paris_Paris-r1251006-Paris_VP.html

[4] Nom du site: Piratage
Titre du document: Consommation de viande: évolution nécessaire
[Consulté le 23/02/10]
Disponible: http://piratages.wordpress.com/2008/09/22/271/

[5] Nom du site: Wikipedia
Titre du document: Viande - Aspects environnementaux
[Consulté le 23/02/10]
Disponible: http://fr.wikipedia.org/wiki/Viande#Aspects_environnementaux

[6] Nom du site: Végétarisme et faim dans le monde
Titre du document: Viande
[Consulté le 23/02/10]
Disponible: http://www.dietobio.com/dossiers/fr/vegetarisme/faim.html

[7] Nom du site: Végétarisme et faim dans le monde
Titre du document: Végétarisme et faim dans le monde
[Consulté le 23/02/10]
Disponible: http://www.dietobio.com/dossiers/fr/vegetarisme/faim.html